Rose del Deserto

Alzi la mano chi le ha già assaggiate!  

A me ricordano il Natale, fin da quando sono piccola in casa mia verso i primi giorni di dicembre si apre la biscotteria natalizia e parenti e amici ringraziano per i dolci pensieri di cui vengono omaggiati da mia madre che ne sforna quantità industriali; le qualità dei biscotti tocca numeri di 10-12 tipologie differenti! ..e questi non mancano mai!.. ora questa patologia mi ha contagiato a tal punto che i biscotti che prima erano natalizi per definizione sono diventati speciali per ogni occasione! 

Biscotti curiosi dall'involucro croccante e dentro una pasta friabile e profumata.. le rose lasciano il segno e anche un velo di zucchero sui baffi, ma sono sempre una gran soddisfazione!! 

Ne sono golosi i bambini dai 3 ai 90 anni e farle è davvero semplice! 

Unica avvertenza che mi sento di dare è attenzione al numero spropositato di biscotti che esce con questa dose! (e che l'ho già dimezzata!) 

Comunque si mantengono perfettamente -se le nascondete dagli assalitori- ben chiusi in una scatola di latta..

Pronti... Via!

RICETTA:

• 150 gr farina
• 100 gr fecola
• 125 gr burro
• 110 gr zucchero
• 2 uova
• mezza bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr uvetta
• sale, scorza di limone, un po' di liquore (facoltativo, va benissimo il rum)
• mezza confezione di corn flakes

Bagnare l'uvetta col liquore (o con un po' di succo di frutta o anche solo con dell'acqua).

Montare le uova con lo zucchero, la vanillina, la buccia del limone e un pizzico di sale. 

Mescolare farina, fecola e lievito e aggiungerli setacciati al composto di uova. 

Mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungendo il burro sciolto e l'uvetta.

Far riposare l'impasto in frigo per 2-3 ore; va benissimo anche prepararlo la sera per il giorno successivo.

Aiutarsi con un cucchiaino a fare delle palline, arrotolarli nei corn flakes e disporli sulla placca un po' distanziati perché si gonfiano.

Forno caldo a 170°-180° per 10 min.

Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo

Trucchi e segreti:

1. al momento di passare le palline nei corn flakes togliere l'impasto dal frigo una mezz'ora prima così sarà più morbido e più appiccicoso per far ben attaccare i corn flakes;
   
2. se bagniamo le mani con un po' d'acqua evitiamo di impiastricciarci completamente;
3. si possono aggiungere pinoli, canditi, gocce di cioccolato a discrezione di chi poi ne godrà!