venerdì 16 aprile 2010

Focaccia ripiena senza lievito


Ciao a tutti..
novità, novità tante novità... o meglio tanto troppo tempo che non posto più niente! :-(
Ok, la prima si riferisce alla situazione sentimentale.. (sti uomini!) dopo un inverno di allontanamenti, pause di riflessione, nervosismi e blablabla.. come diceva la mia mitica BisNonna: "Si chiude una porta e si apre un portone"! Cambio di rotta, inversione a U, nuovi lidi sconosciuti da esplorare.. insomma mi ha invaso una fresca brezza primaverile che mi fa sentire le farfalle nello stomaco!
Da qui si può ben capire perché il mio allontanamento dai post! Ma non dai blog! Continuo a sbirciare le vostre produzioni!!!
Le altre novità riguardano un po' la mia professione di maestra di sci, sto facendo formazione e sono sempre in giro... Così evito la tensione maniacale di mia madre...
E' ORA CHE MI TROVI UNA CASAAAAA MIAAAA!!!!!
Magari sulla via dell'amore..

Focaccia ripiena senza lievito:
  • 600 gr di farina
  • 100 gr di olio evo
  • 300 gr vino bianco
  • sale q.b.
Ripieno: (questa doveva essere semplicemente farcita con lo stracchino,
ma non lo avevo, così ho optato per un altro ripieno! :-)
  • 2 mozzarelle
  • alici dissalate
  • olive nere
  • origano
  • qualche cucchiaio di pan grattato
Per la pasta: mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare ( se avete l'impastatrice meglio!!!) Risulterà una pasta morbida e non appiccicosa. Inizialmente sembra un po' dura da stendere ma è ottima così.
Dividere in due la pasta. Foderare una teglia con mezzo impasto tirato sottile. Bucherellarlo e metterci il pane grattuggiato in modo che il formaggio non bagni troppo la pasta. Farcire con mozza, alici a pezzetti, olive e origano e chiuderla con l'altro strato di pasta.
Mettere in un bicchiere un pizzico di sale, un po' d'olio e un goccio d'acqua e spennellare la focaccia. In forno caldo a 180 per 20 min circa. A metà cottura ri-spennellare con i liquidi preparati.
Servire caldissima accompagnata a misticanza, rucola, radicchietto..

PS: che dici Rachi, te gusta??
SI, lo so che non ti piacciono le alici... ma ecco per te alcune opzioni:
  • mozzarella, pomodori secchi tritati e pinoli
  • stracchino e sfilacci di cavallo
  • provola, noci e listarelle di speck
  • zucchine, feta e mandorle
Buon lavoro!!!!!!