mercoledì 26 maggio 2010

una montagna di Piadine


Veloci, leggere, comode (perché si schiaffano in congelatore e quando si è in ritardo nella cena si recuperano e si apprezzano come appena fatte :-))..
Buone con tutto, dalla mortadella allo stracchino e fichi, dalla trota affumicata con formaggio aromatizzato alla marmellata, dagli spinaci ai pomodori secchi.... aprite il frigo e sbizzarritevi!!

Ricetta:
500 gr di farina
lievito liofilizzato per impasti salati
un cucchiaino di sale
2 cucchiai di panna
350-400 latte tiepido

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere il latte ed impastare.
Fare delle palline (io le ho fatte di 60 gr) e lasciarle riposare sotto un canovaccio per 30 min.
Scaldare una padella antiaderente, quando è ben calda, stendere la piadina sottile sottile con il mattarelo e metterla a cucinare, quache min per lato.

Baciiiiii buoniiiiii

martedì 11 maggio 2010

Crostata alle fragole



Voglia di immergere la forchetta nella crema morbida.. voglia di assaporare la dolcezza delle fragole.. voglia di estate (che francamente non arriva!!).. voglia di partecipare al corso di Paoletta e Adriano ( ma che è già al completo :-( sig!).. voglia di tornare fra le calle di Venezia a passeggio col mio tesoro..
Della serie "so resistere a tutto tranne che alle tentazioni" beccatevi questa.
Chi resiste è un vero duro.. o un vero fesso?
Sapete che vi dico, io seguo la massima di Oscar Wilde..
buonaaaaaaaa!!!!!!
PS: mi dispiace per le foto, sono fate dal cell e non rendono giustizia!

:
E molto semplice, io l'ho arricchita con qualche variazione:

Per la frolla:
250 farina 00
50 cioccolato bianco
150 burro
1 uovo e 1 tuorlo
100 zucchero
buccia di limone
un pizzico di lievito per dolci
Tritare il cioccolato, aggiungere gli ingredienti secchi (senza lo zucchero) e i burro e frullare nel mixer. Togliere dal robot, mettere le uova con lo zucchero, frullare e poi inserire il precedente impasto. Fare la palla e far riposare in frigo almeno mezz'ora.

Per la salsa al cioccolato:
è sempre lei, il mio passepartout per le più svariate occasioni. dosi 1:1 di panna e cioccolato fondente.
Se ci sono dubbi guardate qui.
Risulta una salsa meravigliosa!

Per la crema:
100 gr di mascarpone
100 gr di panna montata
250 gr di ricotta
80 gr di zucchero a velo
buccia di limone
Passare la ricotta al setaccio, mescolarla con lo zucchero, il mascarpone e il limone
Montare la panna e aggiungerla delicatamente.

Montare la torta: foderare una tortiera con la frolla.
Cucinare il guscio a forno caldo.
Una volta raffreddato versare la crema al cioccolato.
Mettere in frigo mentre si prepara la crema.
Riempire il guscio di crema e decorare con le fragole
(metterne tanteeee!!)